리뷰킴/건강상식8 커피 속 발암물질로 알아보는 좋은 커피란?(약대생이 알려드림) 리뷰킴의 오랜만에 찾아왔습니다. 약대생이자 커피 중독자인 저 리뷰킴이 이번에는 커피 속 발암물질 아크릴아마이드로 알아보는 좋은 커피를 구별하는 방법에 대해 알려드리고자 해요. 위 구조가 바로 커피 속에 존재하는 발암물질로 분류된 아크릴아마이드의 구조입니다. 매우 심플한 구조로 무취의 백색 결정체로 음용수 및 폐수처리 시 입자 및 기타 불순문 제거 시 사용되는 폴리아크릴아마이드 제조 및 접착제, 종이, 화장품 등의 제조에 사용되는 화학물질입니다. 그럼 이 아크릴아마이드는 어떤 상황에서 생기는가가 중요하죠. 감자나 빵 같은 탄수화물이 풍부한 식품을 고온조리(튀기기, 볶기, 굽기)했을 때 화학반응에 의해 생기게 됩니다. 식품의 40% 이상이 이 아크릴아마이드를 함유하고 있고 동물실험에서 발암을 나타내어 국제암.. 2022. 1. 13. 카페인 우리가 마시는 커피는 괜찮은가??(약대생이 알려드림) 오늘은 리뷰킴이 정말 애정하는 커피와 관련된 카페인에 대해서 알려드리려고 합니다. 많은 사람들이 쉽게 접할 수 있는 카페인이기 때문에 자세히 알고 있으면 많은 도움되실 거라고 생각되네요. 카페인은 질소를 포함한 탄소고리 알칼로이드 성분으로 커피나 차 등 음료에만 국한되어 있지는 않고 경구투여약이나 자양강장제에도 다수 포함되어 있습니다. 카페인은 교감신경을 자극하여 각성효과를 주어 심박수와 혈압을 높이고 부교감신경을 약화시켜 소화력을 떨어뜨릴 수 있습니다. 그럼 카페인의 일일 섭취기준량을 알아보죠. 청소년 몸무게 1kg 당 2.5mg 임산부 300mg 성인 400mg 카페인은 뇌의 각성작용과 해열 진통 작용이 있어 의약품으로도 사용되는 성분입니다. 반면에 떫은맛을 지닌 녹차나 홍차는 탄닌이라는 성분이 카페.. 2021. 10. 12. 3대질환 뇌졸중 자세히 알아보자(약대생이 알려드림) 오늘은 리뷰킴이 대한민국 대표질환으로 분류되는 뇌졸중에 대해서 알려드리려고 합니다. 우리의 뇌는 소우주라 불릴 정도로 아주 복잡하고 많은 신경망으로 구성되어 있습니다. 복잡한 신경망으로 구성된 만큼 뇌가 다친다면 일상생활에 매우 큰 영향을 끼치게 됩니다. 과연 이 뇌졸중의 원인과 예방하는 방법은 무엇이 있는지 알아보도록 합시다. 뇌졸중의 분류 뇌졸증은 크게 허혈성, 출혈성 이 두 가지로 분류하게 됩니다. 허혈성 뇌졸증 : 허혈이란 말 그대로 다양한 원인으로 뇌혈관의 폐색 즉 관이 막히는 현상이 생기는 것을 의미합니다. 관이 막히게 되면 뇌에 공급되는 혈류량이 감소하여 뇌 조직에 괴사가 오게 됩니다. 출혈성 뇌졸중 : 출혈이란 말 그대로 뇌에 있는 혈관이 터져서 뇌로 가는 혈류가 차단되어 뇌세포가 괴사 되.. 2021. 10. 8. 마그네슘 건강에 왜 중요할까(약대생이 알려드림) 흔히들 스트레스를 받으면 당이 당긴다는 표현을 많이 들어보셨을 겁니다. 마그네슘은 긴장을 완화하고 불안한 마음을 진정 시켜주며 두근거리는 심작 박동을 안정시켜주는 기능을 하는 것으로 알려져 있습니다. 프랑스 연구자들의 보고에 의하면 마그네슘을 먹이지 않은 동물들은 그 노화 속도가 매우 가속화되었다고 하는데요. 즉, 혈관이 막히고 혈압이 올라가며 맥박이 불규칙하고 심장마비, 골다공증, 당뇨가 일찍 발생하게 된 것입니다. 노인이 되어서 칼슘을 열심히 먹어도 마그네슘을 함께 보충하지 않으면 심장병이나 중풍에 걸리 위험이 높아집니다. 이상적인 것은 칼슘 보충량의 절반 정도되는 양의 마그네슘을 함께 먹는 것입니다. 특히 지방과 당분을 많이 먹는 사람일 때는 더 많은 마그네슘을 보충해야 합니다. 하지만 대부분의 노.. 2021. 9. 16. 이전 1 2 다음
